既可以做菜品，又可以是配酒的小食。+ G: F2 b/ a/ s
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准备时间：10分钟　　制作时间：10分钟' O! K& N  ]1 v" p' v0 d" X
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食　　材：蛏子适量，粉丝50克。$ o# B9 w7 c/ l& O6 O& x
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调　　料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。. \1 l% |9 d  X  L
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原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。/ e9 b. x6 Z/ b* T& ~

4 i$ V$ F3 y7 }8 ~0 I! f) X9 ?做　　法：
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1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。
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2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。
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3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。   O; ^. z1 T8 t7 `
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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# q  F, ]& i  i+ @3 T% N) f粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。
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再次感谢您的帖子！一定学习您的方法，我非常喜欢这道菜！

这个材料比较简单，可以做着试试，不知道味道怎么样

这个经常吃的，还有很多方法可以做这个食材

蛏子是什么，我大概应该没有吃过也 很好吃？

下酒小菜啊 和朋友喝点小酒的时候配点这个很惬意啊

这是道海鲜吧' i2 i% a1 V. [: U' t( L9 p$ o9 I
只听说过水蛭吸人血，现在人们终于也可以报复它了

这个我喜欢，一定好吃，因该是辣口味的吧！

七楼的说的我好怕怕，这个和水蛭一点关系都没有

没听过这道菜啊 看起来很贵的样子 估计我是买不起原料了