材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）
- J  O+ _1 Y+ P$ }1 g% l. M2 z调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。
. N9 ^" ^/ X7 I; h4 A! O8 x' r做法：. F1 s5 u/ k( Z" `. M6 L7 h" O
1.豆芽洗干净。
9 N) e  \* b4 e2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。; G- g; Q. v9 h/ n. ?' p
3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。
6 F6 D6 C0 |) H6 Y/ E: t* q4.放入剁辣椒炒。
, g5 ~- o- \8 y; d5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。* n" \) T0 o+ ]4 R0 S$ @
6.加盐，加高汤，稍微焖一会。
; T1 |& _: j$ B" d8 x  _7 Z7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。