朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克( d( _; t# m5 L( e, {4 G: a" \
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辅料：葱末和姜末适量- {6 x2 M8 d1 ?' W' W$ ?+ c2 c
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调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
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& a! \/ `4 ?, Z" G0 _$ ^, a; ^做法： ' |, T5 ^/ s( l5 F
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。. {1 m) U2 n4 S" I9 w/ {- G

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0 v" M7 Q; c$ m, N/ j1 T2.用手抓匀，腌制15分钟。, b6 G) |9 K& C* x5 F8 T9 [
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。# G0 n% O% l# g

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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。6 J) N: M! @# }# c# l2 E( j

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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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& O, {2 b% S  D, d多说两句：
# h7 u+ a& J& ~5 v! c2 j- g平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，. W, {+ t# p1 |) I
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，! @; I7 ?% _; w9 v" z  g6 A. M
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
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* t( w% t4 d& I处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

这个好，正适合这个季节！！！
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秋季吃山药很应景啊，营养上也撘配得不错。

这个季节吃山药最好，补气。而且山药还有一定的要有价值

说时迟那时快，明天就去买来试试。秋天吃这个应该有效地说

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哎哟歪,这个菜的成色怎么看怎么像给小朋友开胃用的

色泽鲜亮，营养丰富，看上去就胃口大开，当下酒菜不错啊。

这道菜看着都有食欲，我也是非常喜欢吃山药的，谢谢楼主分享。

这个不错，荤素搭配。而且山药比较有营养，可以养颜。