虾酱和榨菜的鲜咸味道减弱了五花肉的油腻，更容易入口。
' z* E& M. P6 Q) m% T' _4 t5 b4 g% w* @: o
准备时间：10分钟　　
) b9 Y9 D4 B% x
, K+ s7 K" j/ F制作时间：1.5小时
* ]! p$ ]5 z2 B0 s& n+ N! _, ]9 h) \5 e' \3 r6 i) N7 p
食　　材：榨菜100克，五花肉300克。
' t* y! m: s+ A9 t- Y9 N1 r5 l0 O
. j* w5 W, ~5 d7 L# m( k调　　料：虾酱、姜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱花各少许。. U6 q8 P/ B, g

9 V  R! @. [1 m( R1 H+ K7 q, g/ v2 S; `原料采买：购买五花肉时，要注意脂肪层与肉层都要富有弹性，脂肪层呈白色并带有自然光泽。榨菜宜在超市选购，比较卫生。
" u9 V4 G% T. w
6 j* s# C3 {& X) @0 y做　　法：8 n* G+ \7 v7 r0 \* r: K7 `4 B* g
2 p1 O. k* v; e. J7 g# h
1 榨菜洗净切片备用。
/ \( }1 I: U: a/ u; i) W8 K  Q, F: k
& s" W4 J9 e& r9 ^2 五花肉飞水，切片，用虾酱将榨菜片和五花肉片入味，再加入姜、蚝油、老抽、胡椒粉拌匀，码入盘中，上蒸箱蒸1小时。: _1 `5 N9 P4 s4 G1 w
# P! u6 t' G) i; T
3 加少许葱花和明油即可。 6 ^1 s4 t% ~0 v; {+ A/ ~

( b6 y. M  K) {1 K( W2 V3 `烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
5 r: F% w* ~2 U( b  w5 l" N/ ^0 O4 ^
% t( N2 e" ]: Y3 q& x/ c( n五花肉不宜切得太厚，否则不容易蒸透及影响入味。
+ y! r( ?# s( ?* ?0 A; J) W
1 U# U# o( o4 @; t0 u

样子还不错，就是肉太小了吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

榨菜炒五花肉就是上等的美味啊，我的最爱，再加上这样炒不腻那就更好了。

看上去很好吃啊,明天准备做上一顿,希望和图片一样!
; _. s# d# N4 y& O2 g. L  N谢谢分享了!

我吃五花肉不能多吃 多吃了就是腻了 不是菜的缘故 应该是心理暗示的问题

好的五花肉 不好买了 不太喜欢太油腻的菜 自己试试做做看

感谢分享，很不错学习了，曾经最爱五花肉呢。

看着流口水啊~不过自己不会烧，可以叫妈妈烧烧看~

肉看上去很鲜嫩的样子啊，一定很好吃的了。

榨菜和虾酱恐怕不对味吧，但是榨菜炒肉丝是超好吃啊。