猪腰子，很多人爱吃，却不爱做，都说最怕猪腰子里面那臊味了，其实不难的。今天这个做法不需要很多技术含量，准备一把快刀即可哈！
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( x2 b/ h- f6 r  i猪腰子的处理方法：8 x7 |8 b4 D( A$ o
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先将猪腰子表面的白膜撕去，一般买回的都已经收拾干净了，将猪腰子一剖两开，你会看见腰子中心有白色的筋膜，取快刀，左手捻起筋膜部位，右手轻快地将其片掉，腰子里面白色的筋膜要完全片干净，那是臊味的根源，片干净后到水底下反复冲洗，淋点白醋揉抓几下，再次冲洗干净，滤干水就准备料理吧！- m$ i& c# Q# ]$ Z# S" Q. N

+ h" I8 x" K9 D. k4 M溜腰片的材料：% [4 r' r% ]$ F0 w  c4 l, a5 O# l) l

$ C" ^6 y/ y% Z6 k) L处理好的腰子一对、香蒜3-5根、剁辣椒一大勺
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" n6 b$ N' s3 l4 l% r溜腰片的调料：
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& e) K$ P1 {0 T; g& C# P0 u! B油、盐适量、生抽一大勺、蚝油、鸡精少许' B7 P: s$ m7 e1 j+ K* r/ ]! a
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溜腰片的做法：
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1、将处理好的腰子斜片成大片，淋生抽拌匀备用，香蒜切斜段，梗子和叶子分开放；
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8 \8 C- S9 t8 a6 B8 R2 i9 U" Z. d2、坐锅烧油，下腰片滑炒散开，变色迅速捞出；3 X; q3 c5 R: W7 Z- ~9 {- x
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3、余油开大火，倒入剁辣椒和香蒜梗子炒香，适量调盐，跟着加入滑好的腰片和香蒜叶子翻匀，淋蚝油撒鸡精起锅即可。
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小帖士：" ]) f* D! M7 K- {& A/ \! z; v

& s9 i+ l5 ?) E  n1 n1、猪腰子里面的筋膜片干净了，再用白醋揉抓了冲洗干净，就不会有臊味了。- p# j3 o( r/ c) `4 A& {* ?: E# x
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2、溜腰片的时候油要稍微多点点，否则腰片滑不开，腰片时间久了容易老，一定要大火快炒。# J1 g$ s" H  O: m( C3 L* o
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3、剁辣椒和生抽都是咸味的东西，此菜的盐适量添加即可。
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4、这是懒人无需刀工的做法，刀工好的直接切腰花再下锅，做出来会很漂亮。凤尾腰花咱留了下次说。
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说着容易做着难 我曾经试过 可剥到一半就烦了

看着让人食欲大增啊，个人超级喜欢猪腰类食品，就是不会做，看了之后决定自己试验一下

看起来很香哦 估计更能壮阳 哈哈

一般用水泡着一段时间，炒的时候加胡椒也能去味

看的就眼馋，做法很简单，有空尝试做一下。

欧不喜欢吃动物的内脏，哎，没办法啊，虽然营养丰富，谢谢楼主

腰子我老是处理不好，有异味。现在感谢楼主教了一招。

我喜欢吃腰子.可是自己一直作不好..

在清洗时腰子表面的白膜撕去，不然很是骚气