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6 z* P5 ^3 U  z: A, `8 Y% }这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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0 @3 P: c0 d' {4 r4 r7 K% B主料：  ^* b0 ]. v+ ]* ?$ _
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克& j2 L3 G* m0 I& w2 c5 I3 U

  Z6 i* g5 E) Y+ n) D+ `配料：) }+ {7 p( u! i0 a  M' _1 j. t+ B" P9 a
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
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制作：
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1、 五花肉切成小块。" y& }6 n9 X" a

# l" C1 I6 V' q$ A2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。* z: X7 Y* ^5 o" ~' ?, k

' O( O5 x) P' i, e2 i3、 起油锅，先放入30可冰糖。
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" L: E% ~8 f/ B) ?4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。  G4 h. Z, K; z' ~6 y
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- W6 r3 X) T2 E6 h% [  }5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。) o$ H- w8 |4 l# d

: n7 M1 X8 Z, J! w. c2 n+ A6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。) V& H0 j/ c' v3 s3 c1 h* T

% x/ q7 p# [' x# J7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。+ d  }5 l! ]7 T. `/ l
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+ F2 x! j7 f  B8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。2 B. z: y+ X( r9 W" _; V$ D5 \

- I1 B" h5 r. Z, Y6 D- ~# {8 r9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。
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, ?! m; Z' t7 g% Z6 O* t, t关键：; J- q8 l2 _1 v( }0 J$ V' J! P: c% b7 u
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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- m6 `: F1 s* s5 D4 [# o' e2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆