原料：鲜虾，粉丝
) P( A8 o1 d2 r! b6 }7 P9 n配料：葱，姜，蒜，洋葱，黑胡椒（或花椒），香油，肉汤，黄酒，香油，蚝油（或酱油）. h1 b$ @5 O- _% y

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1. 粉丝用冷水事先浸泡，到柔软为止。大约半个到一个小时
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5 S" z6 e7 C; X' h( {2 q% n6 ?" |2. 鲜虾剪掉虾须，除头、尾外的中间身体部分的虾壳剥去，并剔除虾线。
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3. 五六片姜，其中两片切碎；一头蒜，其中一半剁成蒜粒，一半剥皮成蒜瓣；半只葱切段，1/4只洋葱。  y+ f8 \) Y, ?: C& X) U

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4. 取一只沙锅，蒜瓣、姜片、葱段和洋葱垫底。
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) O1 t, D9 p4 D0 X# ?5. 葱姜等上面放入沥去水分的粉丝。
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7 V, _3 e' `2 e9 _+ S. Y2 Q6. 把虾也平放在粉丝上。, A. U. G% c+ u( X- a. o! m  n8 [( o
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) m# P) r- J  H7. 倒入两三勺黄酒在沙锅中。: K1 I1 @0 k- @6 y2 |. l" b

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9 f8 \# Y+ \% e5 l& ?3 g8. 另取一只炒锅，倒少许油，油温后放入黑胡椒粒、蒜粒和姜碎炒香。如果不喜欢胡椒粒，可以先炒香黑胡椒粒后捞出扔掉，再放入姜、蒜，或者以少许黑胡椒粉代替。但是我以为胡椒粒好。当然，用花椒粒也不错，另有风味。
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9. 倒入适量肉汤，也可以用鸡粉或高汤精和水调兑。" h1 h9 Q( C) K/ O% P
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. j$ u: z6 G5 h0 k' K3 E& @. O  O- w7 O10. 倒入蚝油或者酱油、糖及盐调味。8 m8 Y$ g0 b4 q4 c/ d; u
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. q+ n; J5 R' q) V4 G1 S11. 大火沸腾后滴一两滴香油。: f9 y* O- c1 ^1 S; Q- W1 |

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12. 把汤倒入沙锅中，水面刚刚盖过粉丝一点点为宜。
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# q" z0 S9 m& A- v, Y$ l13. 中火炖大约15到20分钟，总之入味、收汤，就可以了。
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4 y% n* j, ~# H" R" m# n2 U6 i1 e14. 这道菜要做好立刻吃，因为放久了粉丝就会被汤水泡得糟软没有了口感。

很感兴趣有机会弄一个试试看..不过我最喜欢吃醉虾..煮过都不够鲜..