酸菜排骨算是东北菜，很适合冬天吃。我做得不正宗，但是很简单，味道也不差，省事好吃就好：）
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原料：腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃），酸菜! D7 t6 ?" c1 g9 M, O
配料：姜，盐: v1 {1 }5 k* }0 f% q6 A
蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎! t$ c' s: L1 F3 U( g

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: G1 ~' z1 c. Y4 v$ O: B1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。
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" D( B$ i$ {, n$ q. O+ e+ A8 q2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。
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2 V; U# r0 H5 R  Y5 u; K+ r+ Q3. 可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜。- f, |: Q6 a3 M! \

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4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。
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5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。+ y! g: s/ B( g' L

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. t1 W# p" P  }% w1 t7 ~/ ^6. 腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了。

我从来没吃过酸菜排骨不知道好不好吃