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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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1 A5 p' e  K" ^! n' i9 @打底的小白菜
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7 A* ?& N3 K" {& Y/ t% w8 z. g8 l: c9 c+ S! B8 Z: \# `
瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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+ d0 H* `3 M" N  p5 I" d切好的瘦肉片,淀粉。- a" X' k" Z1 f) k2 c; [

, F5 e) R! F: ]# [! b" ]3 g9 P9 Q. f/ A
上好浆的肉片
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! W- [% e0 [. c6 j  V  R洗净的小白菜
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。' }7 d: o; i4 u7 ]

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3 C" z+ k2 f3 Z: U' N, e汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。) Z. b$ P: @. R# m
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; p) X3 ]. u4 I7 n+ c肉片也放汤汁里煮熟。
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% L  w' Y* d" t: [2 [/ Z- t肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。: L2 f0 p8 B8 g5 J  l/ A
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% R, a$ B$ O5 V* u! D. p7 h/ Y! L: L坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。' Q3 L4 U  Z- A/ s. `

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8 m$ k: ^( N% E( R0 n$ o# w[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
0 N6 U* z( n  N- w3 J6 a  T" Pmeal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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