三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤
  M7 Q, @7 x! T7 }6 N: F咖喱豆腐；椒油牛肉丝；荔枝炒虾仁；鸡蓉菠菜煲8 t+ C0 j0 a' ^' j; O1 N
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鸡蓉菠菜煲
, A, g% v4 N# }! L主 料：鸡肉6两（约240克），菠菜10两（约400克），粟米蓉3汤匙，鸡蛋1只（捣烂），姜3片，干葱头2粒，甘笋花少许。
2 g# O1 ]- R: H8 _- N配 料： 5 Y8 h/ }9 g0 |9 O# v5 ~9 k4 l" E, Z
　　腌料：生抽、油、糖、姜汁各1/2茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许。
8 h7 ?. s( l+ p/ v　　芡汁粉：生粉2/3茶匙，油、盐、糖各1/2茶匙，清水3汤匙。
- v+ L% K) f; K$ I  Y: p# N. j做 法： - o  K$ s( d: r2 C/ U& _, K3 c+ x
　　1、菠菜切去根部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。
4 v/ L0 z4 G. |; A4 u- y, ~　　2、烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米蓉和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。9 f7 z' h& F* f$ H- `' t' j
　　3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，下（2）的鸡蓉在菠菜上，饰以甘笋花 。

炒了蛋花放进菠菜煲里煮着热吃也很有风味。