麻辣青笋条

配　　料: 1、青笋一斤（净）。& {) S7 R$ c. _! e. ?; o- h! P- g
2、酱油两大匙。
0 I3 H3 d. x( m# a9 [% m* I3、干辣椒五个，切段。
2 \& d7 Z. [% ^; ^2 E$ N! ^) }4、花椒两大匙。$ M' G) N: f; l1 S9 P
5、盐、味精适量。( Y6 C) z: l6 }  ~4 m  U0 |3 D

+ p  M4 @4 o5 x6 y* j操　　作: 1、将青笋切成条，放适量盐拌匀腌约半小时。 2 ?# q1 r& G7 J7 w

( y# w0 o7 g0 ]6 p# c2、锅中放油烧至五成热，下干花椒炸出香味后，捞出花椒不要，接着下干辣椒段稍炸，再下青笋条（沥干腌汁）、酱油、味精翻炒约三分钟。1 a) ^1 i9 z" I1 @) b: K; S3 ?* H
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3、起锅前淋入香油（晕，用料里忘写香油了，用时才想到它），铲匀后装盘即成。