菜谱名称  树花炖土鸡 " K9 y5 {. J& f1 Z
所属菜系  粤菜
$ R% x) B. ]: z2 d所属类型  特色粤菜
- k5 |! J0 R4 R; ^# L4 H' ?基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 " v$ b7 Q$ t  U/ q
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 ! R9 U9 N! T6 \6 ^; g, r$ j
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. r8 ]( x9 q  o! g. K( n# h# P, O　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。- Z8 f2 s/ F; _( l3 t2 m  z0 R  R

4 u. u$ o1 ?- @) e' O- K) b& J& L　　做法：   
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　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
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　　3．最后加入胡椒粉即可。
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，