针菇肉丝汤

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& X/ X: Q# m+ M# K, R# ~配　　料:        金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙
$ I- [( E0 r  C* m. S柴鱼粉1小匙、盐适量、白胡椒粉少许、香油少许& o5 z, N6 n2 L3 M% W0 g# _% @

% p9 C6 n8 \9 K- F. a$ a操　　作:        1、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。
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1 l  V9 I. V. p1 G/ e2 J( \2、将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
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# x$ o' E/ R2 [4 b9 n2 u金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。