糖醋魚塊; J$ g6 K, \8 ]7 \8 S
【做　 法】
+ w& s9 M  h+ S+ ~* d
; K" c6 }( M1 |# N- M1.七星鱸魚去骨，取1/2半邊的魚肉，將魚肉切小塊，加入所有醃料拌勻靜置約5分鐘，備用。: P( l) t. a( D7 T
2.青椒、紅甜椒、洋蔥洗淨切三角塊，備用。
+ U. H" y3 d8 k+ M6 f8 y* I  ]3.將作法1的魚塊加入1大匙太白粉及蛋液拌勻混合後，再沾上乾太白粉，備用。5 f6 F( L* Q$ o- Y* m2 F7 d+ M
4.熱鍋，加入半碗沙拉油，放入作法3的魚塊以小火炸約2分鐘，再以大火炸約30秒，撈起瀝乾油份盛出，備用。( o7 l7 N5 k" X8 B; `9 M4 A3 Y
5.重新熱鍋，將作法2材料略炒，再放入所有調味料拌勻，再放入作法4炸魚塊拌炒勻，起鍋前加入太白粉水拌勻勾芡即可。" U0 x( |, k: X. |6 z* H

9 }; [1 u" u! A) a: _0 q/ i7 `3 _3 d1 w8 \2 P- I( N
【材　 料】
% C1 e4 B& k2 Z; z0 _8 K5 ]  U* U2 d" j+ w1 l# L+ c3 ^( U
七星鱸魚
5 H4 l6 _; i; y, v& F, M5 I1/2面" E3 a1 G- M3 L: Z8 I/ z

% w- H# u3 T3 U0 r洋蔥. I& {- J! q2 c( j% l" ]7 S- Y! w2 {6 s
50公克
. K; _1 r/ b. a/ v9 b' {' o6 @9 [3 v# @7 `
紅甜椒
" Z& U7 Q2 o% b# \. Y: u7 a2 g20公克- Y9 \9 X4 v; E. j3 A& T0 F. o

" n: F9 k5 a1 x; K0 U青椒. N" o1 u0 \- e# h
20公克* T# `- o% a0 n1 \

& w1 z! N$ q) A% ~. I5 w太白粉水9 ]1 P4 [( j! t& R
1/2茶匙0 d5 |. V2 O6 g6 M) B7 F

8 `1 \5 r! x, K裹粉料：9 r/ y: ]: u9 ?
太白粉: ~( T6 n( Y( v4 p$ u1 c. f8 C' o
1大匙! f* `& P; y# B$ G8 l7 y* @

# z2 m  ]& @" ~: w  N蛋液
$ l' Z+ k. a, W2大匙
- D+ W2 e/ e( G/ L
/ x& w) d  b6 y2 ^7 q太白粉
  y/ N% e4 Z2 ^! ?" ~/ N適量
! v8 q: F8 \; O/ `. R
& c8 M; P- r; q; o, t, ^# v【調 味 料】
$ B1 g# W( \! d
) V& q  _: b) N- B% Y+ b糖
3 F) M" R/ c; N4 p) L! q2大匙
8 i( i! b" M  l* `
$ c  w: r  [' l* P# h. c# P# ~白醋" N- z6 O9 c* o. ]5 ]  i
2大匙
) M8 z8 N7 J# o- a$ m% g/ ?
& `1 ?/ |1 ~' p. C* e蕃茄醬
& N, G* ]+ k# @3 D% B, S1大匙
! n# G- L2 H0 ]$ S' s' S2 |% {# n0 s2 @4 N
鹽
3 n4 I# r; \0 `' j' W1/8茶匙
; ]% U7 v( ~! s9 s3 m
3 }( ], @9 l: ]) W7 `# s水
, d2 {8 o3 _' b+ \( z: u2大匙
; C) H( ?5 W+ c
" z. P. ^4 B; G( p3 k) M3 k; t, I【醃　 料】
9 F3 J. I$ i6 U$ y
4 K; D2 a' L5 W. a$ ?9 Z- C鹽: ~1 u: B5 i: m1 c' F' [7 g0 T
1/4茶匙
% q8 Y. `4 B" B2 q# `9 x7 M: H
: X* o- z- H* U0 M胡椒粉
4 X3 G3 `4 x; ?3 g* |( m& Q, F1 f5 u1/8茶匙3 A. K* p! G8 t; o
% F  @# \* W) W% g0 ]1 N( s
太白粉
6 W3 l# r3 g* x% m# x1/2茶匙
; z2 w8 t5 Z. h1 }
2 h3 [; y: i, \4 k. e香油
5 `: G2 |+ T& L1/2茶匙
. f3 p* P! q- V2 }3 z3 ~: L+ u

咱们南方人就喜欢吃甜的，我还最喜欢吃鱼了，非常喜欢这道菜

看着很有食欲
$ D7 W5 i! L. v5 D8 L* s# p0 ?肉感很嫩
& }# Q" W7 U+ B$ X- C: K营养搭配均衡
# @" L" x7 U: _" g" s+ H: a有荤有素
: i7 @8 f7 V* W* f+ u, t
( q, T9 q( W$ Q" [# `糖醋的老婆孩子的最爱

看着就好吃 不过这字体小点 还有图片就是成品 要是能有步骤图就好了

我们这边都是用鲤鱼~~~酸酸甜甜的,好吃的很

最主要是先前准备的鱼肉要腌制的很好，跟炸的时候火候要掌握 。

这道菜关键工序在于这个鱼的油炸，炸的时间短不熟，时间长就焦了。

吃过刚吃不错，当我吃俩快就有点腻了啊 ..

我觉得鱼是很难做好的，以前做鱼的时候总是做不好，我们这边的糖醋鱼做的是整鱼，看来鱼块做出来也不错啊