【做　 法】
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1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。% d/ S+ Y( g  ~' t1 {& C
2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。+ F; p( s/ ~& O& S! V# r( G
3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。0 V$ S$ d- \0 S
4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。7 A1 X: l3 F% [9 m- u! `8 Q
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# J0 X! b* `% A- @6 B5 E【材　 料】
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7 }% A" B5 I6 q3 a白蝦
" [: z$ v5 U- p- D8尾/ w2 o  b8 ^+ l
' u; U$ x3 P8 O) q
馬鈴薯/ \  L9 E- K1 B- _- S3 r' r1 a
60公克
5 u) b- r; Y. W2 S( M  Q5 k& T1 s) M
魚漿
6 I2 ^! v3 S6 s80公克
8 T1 s7 Y: l6 B5 e1 f5 m
1 L% A# I. l0 [5 ^" e3 u蒜酥: X2 v( Y) H! G9 E% j7 d( ]0 h
1/2茶匙
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麵包粉% n6 Y0 ]) c5 T4 b- R% f# }
1/2碗3 D9 b: t- y- Z. O+ Z; I

6 b; S# ~4 F& Q- Q0 c9 {; S0 w【調 味 料】1 m( Z$ h4 W5 u* }
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鹽
/ E& D; V; L; m7 C2 H' x1/2茶匙
$ q) |! `- i: t* L5 v+ z1 D3 T6 w, b) s% v. n
糖. R& X& Q, |$ J, \5 v0 k0 a  s/ Z
1/2茶匙
3 _& j" E! J+ Y7 g$ P
! R0 x  Z3 g) W& A5 W6 O胡椒粉7 q! D5 @' T+ h$ g% ?0 x
1/4茶匙
6 \. a" i8 J! z* M: l6 O# K) y' v. `" m
香油! y/ S: o3 O0 e8 Z( ?7 ]1 o$ b9 _7 k
1/2茶匙
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太白粉/ T, N9 G% V  ]: Y# ?  d: Z
1/2茶匙9 H' K% m8 N; v! k

这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。
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; G+ p% t9 s; p% p- }( \    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
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4 v( t! Y/ p3 Q7 h    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
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* c; g. D6 e% @6 b8 @8 U" m    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
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1 q, p4 u0 q. F8 S) o( e* `    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
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; ~9 L# ?& t/ }, ?  ) e# d& {( N1 E3 ?! J$ {/ E
    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。
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9 Y& G/ I  A9 A    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
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1 ]. k' |9 e# K/ E" \& `7 Z    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。; x# y1 U; g& q: F; C, }) n7 O
就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。' Y- @6 \3 L. R7 U
一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！
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