奶皇马拉卷

平时带孩子饮早茶，总要点上一笼马拉糕，松软可口充满奶香，很合小孩子胃口。最近几次给他换点了奶皇马拉卷，他吃得更爽了。因为马拉卷夹有奶皇，味道更浓郁，而且可以让他拿在手上吃，一笼三卷很快就被他全干掉。
6 z% E* C4 r* r今天做了一大碗奶皇馅，准备做奶皇马拉卷试试。做法并不难，过程跟卷蛋糕类似。下午预先做好，晚上就可以给孩子当夜宵，吃前用微波炉加热一下，就跟茶楼一样新鲜美味了。
3 ^. ?2 L0 B& H3 L材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量' \" s& N% I6 T9 T' m+ z
备注：; v4 [# A: G( S. y8 p
奶皇馅材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML）8 @  F# @& T7 n# x7 n5 r, V# {6 P
         做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可
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蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了
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1 O- @' X7 v! t' I7 y% z将自发粉和吉士粉筛入，用直形打蛋器轻轻拌匀
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# ]" ~- B) N- y6 b+ [) Y# r加入奶油和牛奶拌匀 * ~. R. P/ N) l; `

1 ^1 D9 g  S6 I2 s方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出3 P4 S; J1 X! ~
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脱模去底纸，趁热在底面涂上一层奶皇馅 $ i6 y( a, I6 {" Q9 Q) }" b; M+ f

# q6 u! J  H! ]$ P$ U) c; k用保鲜纸辅助卷起固定片刻，便可切块供食
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