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8 ]& V* `& p: D8 J" m* U4 E/ @1 p9 G主 料：
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0 Q" s( z: K) I) v( Z中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。 9 F; S) k& \* |
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配 料：
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。
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生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。
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0 e; X) c7 }' w2 B做 法： 3 w# N+ u0 @6 a9 C

2 }5 Q$ t( O5 E+ ~: P1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） . k0 N6 e2 o. K7 o

  Q6 D' n/ V- d! ^# x& x. F2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 & A2 u8 s8 e7 a' c
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3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
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. K3 [; L. U( \$ @4 p! E4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.