以前自己也做过一两次卤水，都是买的现成的配好的卤包，但是自我感觉味道太重，不是很合我的口味。后来看到别人的经验帖，发现其实用简单材料也能卤出好味道，我也就简单一把。* V6 w  _' }! V/ h# d) G
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先来秀秀我的牛健肉（做卤水牛肉最好用牛健肉，卤出来的肉筋道、有弹性，又不容易碎）
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1 x: j& K$ S/ L( E. D1 ^在锅内加入水和生抽（15：1），桂皮一小块，丁香15个和八角2个，当然少不了“辣椒王”，呵呵。
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3 ]8 _1 x# Y$ i; q: @2 O) u# i水烧开后，放入猪脚和牛健肉，盖上锅盖，用小火，卤上1个半小时。中途要可看看有没有上色，如果觉得颜色不够的话，加入少许老抽。记得加适量的盐哦，我差点忘了说。! @! v  y. y$ \. M, U; r* G
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看电视的时候，屋子里香气四溢阿......# w( h2 q9 b9 L" G) s7 m/ @5 ]. m& _

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+ B9 \; J9 R, s% {& o+ |切片、装盘、开吃......
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我口味比较重，喜欢沾着酱吃（生抽、辣椒粉，麻油），你也试试？
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楼主也说的太简单了吧,牛肉让偶流口水啊