蒜香排骨的制作材料：
; I6 a: b2 v4 Z5 S3 c主料：猪排骨(大排)300克- a3 y5 A. {4 m# Z# X6 Y/ s" o
辅料：鸡蛋100克( u* C, G8 U6 n  Z4 h$ R+ n
调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克
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2 \  i1 ~/ P) n) }0 p; s8 T蒜香排骨的特色：
% [( Y' O1 b. j7 `' T4 o) G蒜香脆醇，外焦里嫩。, v; q* C# B0 Q( A- S6 V2 I
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教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃4 l# Z5 Q$ {- L& k# `
1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。4 [7 M, N6 m4 j) z
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。5 W7 I1 S/ H/ d+ |% i. a) H/ E
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
& Z7 c, j( A% f5 _4 k6 Z$ }) ~4 Q4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。. f, Y2 e( R8 T% |5 |' M/ }
5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。/ m# V+ y# q2 L. @1 `% {

$ j' H0 u' W1 ~3 v蒜香排骨的制作要诀：
, {3 ]: P2 O' V' a, e1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。6 a. M. Q# d7 A, B
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。& u6 b  i0 s; O' v1 T) u. Q2 C
3. 腌制排骨时要注意口味。" R. q- K% Z2 s: ]
4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。
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8 x8 {% u* {- b: V3 F[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！2 L9 b2 f3 w: W6 O6 V5 q
超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊