狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等
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操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒
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" j3 b- S' ~# f3 H: [# L0 G" E9 p二、煮鸡蛋，拨皮待用。, y: c9 U' A) x' j9 n  m, [
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三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）& _  k; j: E5 G! N: Z7 k5 D
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四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的* ]! t% X' j" W& C3 @4 h' x% U
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五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
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: {/ C: P  l" c, `' }% n换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。. Z" d" \# S! C" _5 B3 h
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别忘了翻翻个，容易粘锅！