九层马蹄糕

材料：1斤马蹄粉，1.5斤糖（红糖：片糖：白砂糖=1：1：1）5 g1 k! E2 E1 ~/ s

: L' _' R; R! k2 Y* E# o做法：1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。
) r* t- D0 T) M5 H（我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖；我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖）
& p! t- \/ v2 r- F5 _" ]: }2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。
2 l+ U, q/ v% P) D1 X9 j4 X3 X3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，（马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣）
3 |- i" V* l$ N% p6 T1 m! w3 @4、蒸盘底抹一层油。
' o5 Z# Y, q% e  `7 C5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层（视符蒸盘多大），每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。* ]; D5 c0 C% }9 y% |' m
大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。- A' X' r- e( u" {* ?8 a$ V( n
6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。1 S2 N9 K; z2 U6 ~
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每年这个时候都要做马蹄糕，大多数都是用来送人的，从高中开始都做了十年了。心血来潮，还可以整三色马蹄糕，底下三层是深褐色原味，中间三层是白色牛奶味，上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒，没弄三色。
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7 G* ?/ |3 @  H隔过渣的马蹄糕会滑D
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一层层隔水蒸: I9 P( y3 t0 p
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