咕老肉

先来一张成品图
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把里脊肉切成小块（偶不爱吃肥肉），用葱，黄酒，盐，黑胡椒粉腌半个小时0 P9 s2 F  ^- o: _; ]6 l' l* _

+ ^. }( h& d5 x9 A* w/ s红椒青椒切片，洋葱切好待用) o, r; B, L& |4 I0 B. o9 |# Y% _
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半个小时后在肉里加一个蛋的蛋清，再加入干淀粉
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% n0 J- `/ [0 w7 A1 @) {起油锅，用小火炸，炸到表面变色捞起
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' g! o5 r9 w; N" S) }- C- F+ F9 I全部炸好后，把火开大，把油温升高，再把肉炸一遍，炸到外面金黄色，脆脆的为止) P! ?% ^$ d/ y3 T) _  Z

2 `1 F* O2 h. {# A6 }- L另起油锅，把洋葱爆香，再放入红椒青椒翻炒
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& T+ C. N$ V9 G8 U$ o, K然后加入适量水，番茄酱，盐，少量酱油，醋，糖，盖上盖子煮一会儿' S. S, Z1 t; s( w

5 S' A# S- U: }% ]& T等青椒红椒七分熟的时候加入水淀粉，然后再把刚才炸好的肉倒入锅内翻滚一下就起锅0 h& ~9 C/ Y2 D) o# v

# a+ h- N5 q, j" K# R6 ?8 I6 B" M2 E起锅装盘, b  k  l: E8 Y( B: Z- u
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外脆里嫩，甜酸微辣; ]" K) r/ H* |1 Z