红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
2 P9 r8 t, W4 @0 Z- }, J2、糯米粉二两。
3 P1 T$ v6 O+ o  j- `: c3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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  v( _6 Z! z* ?9 m! w2、取出后趁热用汤匙压成泥。& g3 s2 T7 m/ M! u% J) q4 ^1 V! a) o2 `

& c! R" |! I% [. F: Y* }3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。8 U/ v8 t/ R( T$ m5 `

* [4 B8 F; {6 o, ~% c4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状
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5、全部做完后待用; t4 c6 }4 a$ r5 a% q6 {# g
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面
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8 W: o$ j, V1 N, e  O: d; y7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分* Q+ a' ^/ D) T
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8、装盘后即可食用。