在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。 . ~* r: @+ Y) g1 f  |7 F9 w

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# P+ K4 r& g  U: A: B# N主材料： ) S* U( |1 J! T- f1 w% e
鸡中翅 8-10只
& Q# |1 f6 d7 |7 `4 ?3 C山寨瑞士汁材料：
. x* h# S4 L# Y; Z生抽 150ml
( ]2 s6 p- v7 C老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的） % P! o6 @- X- r! y' K6 J
冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）
/ P' N1 P  p6 H8 N' W" Y; E高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）
1 g' j; w2 w5 k; U% Y: W; e* H花椒 2朵 5 v# g. `* |- K: |( M( r- P. |
陈皮 3-4片
0 `7 a" [' o, _& T玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）
  v' r. i! W7 n9 [甘草 3片 : k' {- \6 n( Y' N8 G7 E& k% @2 Q6 z
姜3-5片 ; l, @! `3 L% _0 @' [& d1 Z
配料：
: O6 v. \- ]- ^/ ~+ h葱 1棵 ) a( w0 h8 @3 }' V- ]
姜 3-4片   D9 T, D8 A9 F, O4 S
芦笋 1约0条
- t5 ?9 I+ C9 [- f# \- c8 T洋葱 半个
, N5 V+ n0 S5 i  j& b) L- I4 F7 j

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操作步骤：
- N# d% x# u" w8 u9 z: ?( ^一、山寨瑞士汁制作： ( D, ~  a6 u( `, f
将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。
/ y. Y$ }) r, C0 d. @# h, V' O二、鸡翅膀： ! L7 i% x# B, x/ h' F
1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味； : T+ U, g' F3 l1 E
2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。 1 Q, X, T5 [' t5 X7 i+ I9 L( g3 n
三、上锅制作： ; A- `9 H! T' \( X# r1 X$ k
1、用煲将瑞士汁烧开； / D* l8 h% X2 C. ?% r
2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面； 6 `% J8 B/ k! A0 H
3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。
. S( Y" X5 }- x0 h& A俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。
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点; S  }6 Z# Q+ v. M# N# ~5 w: } 击9 O8 s5 m* ^! r4 F  V/ n 图 7 [; O9 h0 ^8 `. R7 X8 o片, ]; Z8 G( Y" X# h 看 2 g4 E4 u; O7 O- c原% X; a$ n9 e  i 图

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在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜
, L" |! s5 G. v) Q一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用； ( s. j2 w1 z' [
二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。
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点" p( j. R% ^1 v9 X" U 击 6 Z5 |' C+ c/ r" H5 g! j0 k9 {图 # X: x$ \" b$ f6 M( q8 h片 # [% M! f2 n: ]6 I$ w看& E- M# w  g5 W2 d9 h  K$ t7 R 原% _! R% k0 N! ~7 v' Q" E" b! }! | 图

% x! A8 x0 \3 ]3 [$ k: e% A再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？+ L$ f6 k( c! M- X5 W
怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎