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阿拉伯番红花米饭

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無風的世界，如何飛翔

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-23 19:03  只看该作者
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阿拉伯番红花米饭


0 S8 B  O, ^" v# n  / {  m' s( D5 n+ y
我一直很喜欢吃阿拉伯的米饭。长长的粳米，香香的黄油，还有独特味道的番红花。有时候他们会放一种干果sumac，翻译成中文应该是漆木果。不过这东西我还没有在渥太华找到有卖的，也许得去专门的阿拉伯人的店吧。所以我用味道有点相近的曼越莓干来代替。如果各位这两种果子都买不到，那就用少许山楂干来代替吧。我的做法很简单，肯定不很正宗，不过味道还蛮像的，呵呵。
6 F4 T9 n7 ^/ K2 d& z! X9 X, d: L5 g: d
原料：(2人份)
' H$ m) Z/ ~9 C& b长粳香米 ----- 150克
. _) M) ~% S3 w% o* j7 }5 r清水 --------- 300克+ U8 I* V2 Z* R( |; W; Q' _
曼越莓干 ----- 15克/ q  c: J; t; k  ~$ e  @' Y
番红花 ------- 1克
) _( x+ \0 X! B* K黄油 --------- 15毫升- l4 [% J* l+ G) t: U( {2 y
盐 ----------- 少许
$ n7 A+ Q- @! u- n9 x/ v4 b3 c& @: x, f5 [# a

2 a3 f4 {: R' @  m! m" Z
& q% I6 P) V( N2 k米和清水最好泡2小时再用。& i: X9 t: D, g! ?  L: n
曼越莓切成小丁，和米、清水一起用电饭煲煮。
, F8 p, T/ A; M. Y饭做好后，用一点热水泡开番红花，和黄油、少许盐一起倒入米饭，拌匀。; N9 F$ k. P7 i

: Y8 Y# \$ Z0 z3 Q3 w9 ?" S7 N. ~$ a  x" U

8 m) e" n# N+ z如果喜欢果子硬一点的话，可以等到米饭将好的时候再把果子放进电饭煲。0 c: A# N' s0 R0 w8 J
. _4 Q. v" C! v8 x% K/ N
7 P% U. O& P$ Y# J9 S
' Y) g, L% K1 l. T
如果不喜欢番红花的味道，也可以用姜黄粉来代替染色。
* L5 P7 p. b3 w2 x$ S3 j3 h# d4 w4 Q  _* g  L

/ D; t" a/ Y& D
1 u) k- a% v3 ]7 y9 o这款米饭配烤大块的羊肉，特别好吃。* `# b+ ?6 o1 B/ @
* G8 e2 ], q& z* X2 ^1 m2 K
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  • sydapeng 金币 +40 发贴辛苦！ 2007-2-23 19:50

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