茶树菇烧豆腐－(转自贝太厨房)

过年给大家带来一个豆腐菜．希望大家喜欢．
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原料：茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精2 j* ~0 ]( M  [

. j( E" q# V6 K* S  L做法：1 茶树菇泡发，去掉根洗净备用；
5 G, N8 ^/ u4 ^2 豆腐切块，稍微晾干水分，以免油炸的时候溅油；
# p7 J5 D$ O7 N, V( N( P3 豆腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再 ; E9 O  A: b  g$ H
开小火，两面各炸三分钟捞出即可。
( X: x) Q5 K' }8 |6 _8 J4 L! U9 B6 X' ?4 葱和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒
1 z- f/ y% d/ X6 G入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆
8 O/ ]( j* |2 Y- }& m0 |) G9 Y腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁；
1 ]8 `$ L$ [$ R9 D5 汤汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可。( o/ y2 h( s, b) ~6 |/ Y5 ^, m

; W! o4 N4 d" K# B; {, {! @[ 本帖最后由 auxcon 于 2007-2-24 05:05 PM 编辑 ]