日式炸猪排

日式炸猪排 小里肌 150公克， 高丽菜 1/4个， 高丽菜叶 1片， 小蕃茄 1颗， 面衣 ： 低筋面粉 适量 ，蛋 1个， 面包粉 适量， 出汁 50cc， 乌醋 100cc ，蕃茄酱 50cc ，辣椒酱 1又1/2小匙， 苹果(小) 1/2个，玉米粉 适量; E0 p  e3 o* e! b, Y( ]
1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。
' v" J; D0 x/ u1 \& b2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。
% n# p2 J  w/ o; y4 i! M) y  s- z* e 3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。: {' M+ ?" ?, Z9 j8 P
4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用玉米粉用少许水调匀备用。 ...
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