N久前做的枫糖土司1 e' D8 B% r- J  L$ h+ \; m* X4 C
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方子出自65度汤种面包
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7 z8 i2 L1 P! d8 a$ X: ?汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)
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1 d. |( ^! F$ ^5 R8 _  ?4 H材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克
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; l2 s4 a3 N9 T4 a制作方法:
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6 L4 n8 v, o, a+ F: ]0 b2 R9 p1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑, s$ C* k8 {% @& q0 d0 e9 N, R5 U

! H* G( a/ q9 t+ P+ Y. T4 X0 H2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段6 |1 ]+ \' @# s. p6 H. b7 f( `* w

; d( k2 V$ M- q) I& l# g3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)% ^; e/ p& T( Z3 Q6 @  G
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4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成1 r$ D3 g$ t' g. V$ ?& v7 |  `- g
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5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟
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1 G$ i2 o- P1 L% p; b6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起3 m8 F+ ~& ^! n: q6 L4 q; ?# h: M7 z
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7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵
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8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟
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& W  E2 b9 q1 c: i3 A之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的+ M" h& l6 f4 ^# n: E; y) _' x9 g
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具体做法请点这里' Z9 j7 c- C6 S  `) }

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做完挖开 还是跟以前一样的; G0 {, x# n# a% i; I9 D9 ~/ b

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至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿, X. I; ~9 \1 \
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- N! h+ Q7 S! ~2 y* jN久前做的枫糖土司

这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

想起了咱们这里的红糖馒头，也算是一绝啊。

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？
/ \, C1 m1 \+ H  k7 g$ f: J+ t加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？