百花玉荷包

材料：荔枝罐头、虾仁或猪绞肉、马蹄、胡萝卜、绿花菜、蛋。
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( P$ }9 ^9 o% {7 Y马蹄去皮用刀拍扁再剁碎，胡萝卜磨成泥状。, p4 E( W" [/ }  z; b

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猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌至起胶有点粘性。
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将馅料放入袋子并在袋子的一脚，剪一个小洞，就像奶油挤花袋一样，把馅料灌入荔枝肉里，再放入蒸锅大火蒸约八分钟。3 _6 S6 U* t. S/ O3 l5 ?

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在滚水中加入少许的盐、鸡精，再放入绿花菜烫一下，然后捞出。
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将绿花菜排盘。2 Z4 o% c& U$ q! e# q, [

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再把蒸熟的荔枝肉排上去。
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# n& T( K3 U0 ]" s1 M( q# I将高汤煮滚，加入鸡精和少许的盐调味，再加入芡粉水勾芡，然后加入蛋白以及胡萝卜泥，拌匀后淋上荔枝肉，即可。  ?6 d5 A: k' W
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- t+ T. u7 K' v; W# J  ?贴心建议：
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◎这道菜原本应该要用虾仁，可我这里的市场很少虾，就算有也不太新鲜，所以我暂以猪绞肉代替。+ U3 F, \0 M, z
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建议:姐妹们以虾仁剁成泥 来做馅料比较好吃唷!, K1 w/ I& [% Z4 @  f

6 w& I+ G9 k5 x# k. ]; q◎如果买的到蟹黄，可以用蟹黄来取代红萝卜泥，其实是我把蟹黄用红萝卜泥替代。前些日子米桶妈来我这玩几天，我要她教我这道菜，但碍于材料难买我只好 以类似的食材来取代。