简易版水煮牛肉的做法
, }3 C, |. o6 a5 ]! i! w+ w材料集合图：( f) _( N$ q8 T1 \: I% l8 H3 r" C: Z

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牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚
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干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎" v! }- s; r4 h4 u5 }
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油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可, h6 O: @# J, ~7 i9 g( [/ b
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, Z; `; ^& m9 ?5 @$ n0 V4 [" V' @铺在碗底
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' \6 ]* ^; I0 [+ K6 M锅中放油，爆香葱姜蒜片
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  n; w1 E+ w7 p% c9 r- i放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止  L2 C, A( }. z. m

# g, u; A0 B' w' O& K+ Y1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖- L/ L/ Y! t# e0 S+ W: y- z& `

6 k% W2 v0 d# A2 W3 T2 v大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火
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& \9 k' J+ ~" T% p另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油
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最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可
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卖相超级好，不过做法有点复杂啊，我等宅男还是去饭馆吃吧

2楼真不愧是宅男啊。楼主这么详细的解说都被你说复杂！材料好弄，步骤详尽，是为好帖！

你这要在家里做的话就没那么的好看的。还有牛肉要嫩滑才好吃的。

自从来重庆四川这边吃过辣子，回家吃饭都没味道了、、

没说用牛的那部分肉。做这种菜，选材最重要

厉害 看着就有胃口 自己想学做下 就怕做不好

这道菜做得可真够地道的，那样子不比饭店做的差，让人看了食欲大增！

看后很好，比直接买成代的料做便宜，非常好的菜。

关键是要怎样做才能使牛肉嫩滑，火候如何掌握，所以还是去酒家吃，哈哈