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1 v/ [- {# d/ L$ B酸辣粉之家庭版的做法0 Y  j( T. L3 l" N3 _2 Z
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  |4 R- n) `9 t# I　　制作材料4 o8 w+ G0 e2 }0 G" _0 H

2 U6 w' {* C  {0 d2 F! S+ G* F4 @8 v　　　红薯粉　100克      　　　花生　25克    调料： 　　　　色拉油     2勺    　　　　食盐　　适量   　　  　味精　　少许
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! m/ H: J9 K  q: H) m, V" ~% e　　　　花椒　　适量   　　　　香醋　　半勺 　　　　香油　　1勺 　　　　小葱　　2颗 　　　　香菜　　2颗   b' c& Y+ x9 V9 m) p9 R

, E% P0 B/ o( C) Y  K　　　　榨菜　　35克 　　　　水　　适量　　　　白芝麻　　2勺 　　　　辣椒粉　　半勺 　　　　花椒粉　　半勺 　　　　高汤　　1大碗 3 G# N" Y$ b1 J* `

8 k1 D1 l- B2 e　　酸辣粉之家庭版的做法 0 F: b9 j$ D& x( b
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　　材料集合图：* n# k) {8 h  @

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　　蔬菜洗净，小葱切花，香菜切碎，同时将榨菜切末，花生米拍碎
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9 S' q( [- _. }- N　　' K7 C; Q$ z4 {+ m

& V) E8 {# F" `1 ?5 E2 Q　　将红薯粉洗净，加清水泡发，入沸水锅烫熟，过凉开水，捞出后滴入少量食用油待用
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5 y" y8 I( R& I　　炒锅放入食用油，油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉，之后加入温水（或高汤）烧沸，盛入碗内，即成底汤* |2 [- L- u1 p; [: C
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  ~6 F5 M* |% o; [3 X　　5 n0 m' `1 ^+ O- [! ~+ S

, b( Y* E$ ~) }, o$ I0 `　　将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中，加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末，撒上葱花和香菜碎，即可拌食$ e; k7 T" L5 j% n0 X9 {

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* g% j7 p5 O5 f' X[ 本帖最后由 wangyougu3 于 2011-7-15 12:58 编辑 ]

很有感觉必须试试看，以后不用上街吃啦. A5 F4 w6 M/ m' R( v
不知道材料中第一个是啥，图太小看不清呀

这个菜我最爱吃，老去饭店有时还要两份自己吃，总感觉不尽兴，自己做不知到正宗的调料到哪里去买，谢谢分享。

很难买到比较好的、筋斗的粉丝，看着太诱人了，周末一定要试试。

楼主做这个图一定很辛苦，做得不错。吃的我就不多说了。感觉很努力

楼主劳苦功高啊，这个图片做起来要人命，不过这个酸辣粉看起来真的很真宗，我必须要试做下！

其他的倒还好说，那个高汤不会是家庭常用的吧？

看着不错，长江流域美食多，女人就不太正宗，

在街头吃过几次，没想到小小的一碗酸辣粉却有这么多的材料来完成

以前在成都的时候总是去吃酸辣粉 碗上飘着红红的一层辣椒油 忒儿诱人 就是没自己做过  / J5 J) t' ^: C, }& j
这下可以自己动手了