主料：肥肠（不喜欢的不要说）
- t! u0 B* q# H" P- f/ f' [. W辅料：蚕豆; M0 |4 s- s6 W( `0 ?! O
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
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; C9 l  D' |( A/ b- y1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)7 L# p' l: W# h0 ]/ w" V

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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.5 c% Q& a4 p# i: ^; d3 `

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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...
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4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.& Q, K. ^* r3 T& Z- Q6 [+ C7 i9 U

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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）3 m+ I* d8 c6 r; J
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6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.
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要点:
; g1 P/ e  S3 V2 j一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..+ ?5 v( s- f% m6 x( g% F7 u7 h
二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.% E( A, T. L1 u5 `, j
三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！