材料集合图：
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  Q1 R( x2 P' K$ N' N1 d　　将小土豆去皮
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　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
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　　氽烫好的排骨捞出沥干备用
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/ t# m7 v' _, B9 |. F# W: h/ D  S　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可
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3 n+ p  Z! e$ J　　将沥干水的排骨倒入锅内" @! I- b, c$ }: J7 b
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　　快炒后上色
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! I2 ~3 x, B7 e# q* t" }9 b　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
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) y$ u. H4 J2 s# M  ]  d- X　　加入小土豆
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* X, m' n2 }  z& c) ]! i　　翻炒至土豆沾上汤汁# H' q; q# i; w

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　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料& G- \  h0 o0 ~* V% _
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　　加所有食材盛至煲内
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! W2 [: [) f- ]3 t0 X　　加入水漫至煲的最高位1 U0 Y6 `' o& I

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* A, f- v) G* c7 [" m4 [　　小火将煲内食材煮沸
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　　煮至汤汁收至一半后即可关火
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　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。
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, v2 q6 _+ W( [/ ~8 ^　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。
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　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。
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　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。8 e7 M+ f9 r/ V: e. O5 R
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　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。. q7 u8 _% s+ ?$ n# C

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9 s* k& `+ t# W　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊