3 i1 S1 T" {; Q" U+ e: t  h2 M" H1 [$ Y7 B+ z
酸辣土豆丝在喱斗家的餐桌上可是经常出现的一道家常菜，它的受欢迎程度绝对不次于大鱼大肉，每次都会吃光光，听着很家常，但是要想做出色香味俱全的爽脆酸辣土豆丝来，没有会做饭的功底，没有N次的反复试验，估计很难达到满意的效果。今天就把自己做这道菜总结出来的经验告诉朋友们，掌握了这些小窍门，这道菜就变得简单了，即使是不经常做饭的朋友们，也定会做出好吃的土豆丝来。
# N* ?7 P' f3 U: s* Y( ?5 Y  - G6 J( S$ P: x' _- ?/ Q" V2 D2 P6 d: u
原料：大点的土豆1个，红菜椒半个，干辣椒3个（喜欢吃辣的可以多放2个），花椒10粒左右，蒜3瓣，盐，白醋适量。 2 {' X7 Z( x. X4 \: R

; w4 m5 K) A! l0 Y制作过程：
9 ~4 [# c' W, u- s2 b* I: H& Z$ |4 I; e" v
1，土豆擦丝，放清水里洗几遍后泡在水里备用，蒜切末，菜红椒切丝。（洗土豆是为了洗去淀粉，泡水里是防止变色，这样土豆炒出来后才会有好的色泽）
: z3 N, g6 x# H8 e$ `! u- C! h; r8 p" e2 k; \
2，锅里放油，温油小火把花椒，干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的土豆丝。（土豆一定要控净水份再放进去炒，要大火炒土豆丝）
0 ]2 b5 c+ L% d* Y
3 c' \5 f5 H* }3，大火炒两三分钟后，加适量白醋炒30秒，加盐炒30秒，加蒜末炒30秒，加菜椒超30秒，调入鸡精即可。（一定记住先醋，盐，蒜末，菜椒，每个时间约隔30秒就行了）
2 L# t' R( g% k6 i1 y* L3 F9 D9 T2 c. J0 i6 Y9 Y

5 ]' w5 z1 q0 P( o1 h5 l/ I2 r7 z' h  C
+ t% H, P( L+ j/ |$ Z+ Q) {; V
: I: |' `) B$ \0 _2 ?/ c" w% z2 l
1 h8 l0 Q2 Y2 ]8 S" ~4 Z
$ e( L/ Y9 V7 I! \  f7 M

2 h7 c5 d' n$ M) S5 c" I$ J: `( s9 p# I7 |/ v& t! P( N
+ |/ p9 D; \" i% U) q' W1 O1 }7 E
8 q6 S3 |- L' h: l& I5 f# m0 ^

1 L' Q4 N7 Q; z+ Z
6 o* @' T4 |( z+ G9 C" H+ b6 s2 Z% M6 a% B- g/ @

  y& A9 ^( G1 z7 ?3 B  }, aps:有童鞋说卖相不好看，那是因为拍照的手机像素低了， ，等咱有钱了就去买个单反去

这是我最爱吃的家常菜之一- T- r* p" j* y5 q
喜欢土豆丝的酸辣爽脆' Z9 c5 B. p4 I7 m
红心支持楼主的原创作品

酸辣土豆丝……0 b' Y$ \0 L$ V/ o: u0 [1 t
我一听就感觉很奇怪啊
6 l  H' D( E* l6 Z. d% r# r我家炒土豆丝都不放酸的
- F/ a3 t1 V6 L' G而且我们炒的都是用青椒或者葱花而不会用红椒的

土豆丝我家经常吃& k* \+ f( @, x: f6 n: {5 W
不过却不是这样
/ o" b9 \% U: ~; N' f! _) Z我家加的是青椒或者葱花炒
, B2 [( m. q9 v( \还有绝对不加酸

土豆丝我家一般加的都是干辣椒比较辣点  红椒颜色好看好看 但是没什么辣味！！

看楼主切土豆的刀功就不一般，相信炒出来的菜也一定让人流口水，明天也学学楼主的这手意。

我用干红椒炝锅，再点些料酒，出锅前放醋，脆啊

看起来好像很简单的样呢，不知道做出来好吃不

这道菜做起来也简单，而且大家也都满喜欢的，家里来客人的话，弄道开胃菜也不错

楼主简绍的详细，我在家也是这样做的，既好看味道又好辣辣的酸酸的是下饭的好菜。