炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉
) C! _0 M7 [$ h3 C' n调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖: K. S; Q3 _$ |5 \0 M3 w; Q

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步骤:
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) e) _/ ~# r0 N6 O5 S3 f. O1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.
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2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。
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3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。
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, m5 |% I. S* _0 }, e' L' m0 z4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。6 E, V' E3 W5 v4 K( `+ S7 y8 X% N9 y

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5，倒入笋丝翻炒。
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7 s: I; u8 g/ v6 c  I+ _' I6，倒入少许盐、糖调味。4 I# H. P9 }- ^9 m8 K& t# c' z9 H9 g
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7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。
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# o  p8 w' u4 B8，最后淋少许蚝油出锅。
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嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.
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但是架不住摆啊,还像那么回事吧.