7 ^2 g7 `  @& U( g$ m0 Y
, ?; N+ d& `! c
% o: e* R0 e, U: r7 ^　一直特别喜欢吃，今天把过程一步步照出来， 让大家一目了然。 原来，家里也可以做这些看着复杂而做着容易的名菜的哦。
0 d. b6 V5 o( M! x8 I& W先让你流流口水......% o5 s6 a, q& r3 r1 w7 e- }
9 K4 n, {0 ~' b9 f* |
- D' @7 t) w, `( z4 J4 ~; r
) ~% F3 F5 u% U% r7 ^
材料：
: q7 r& Y6 |0 ^$ L! T
" _; ?+ P2 I# P0 b  S8 n) d% @   瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
! X" F5 A8 D. K* Q1 B1 C4 e+ P9 C* t" W6 o. F- ?; d
   青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
& p1 |. p) P$ i9 c& V! N* \
9 B3 d, @& \9 o0 j% x   菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。 9 M" A1 I3 Z( `+ o% u. P

' w' q5 s3 _" v, @3 V   鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 + y( U; U  d" m# X1 \: B

% K$ ?* I) E- `2 @7 n- L. l2 f/ c   酱汁：
; X4 T. r7 E, Q! v% }
/ T  G) ]" h: }3 Q   番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
! n& h3 G- @2 C6 V+ F* L; m, l, E( O4 s9 {5 y+ f
   醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。5 U  z4 F  z- S# R

! k, A; y* E( m# X
9 C" o& _! R* Q) ]  V# r
! M1 a9 z1 S% G: ?把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。9 A4 g+ E4 q# U* m1 T
) H; q+ _. K3 e- i" I6 A
" G0 p: a3 Y1 n6 k% v" c# Z
/ k1 h$ @5 K6 S, u6 h& D2 h: m
起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。5 h! t$ B; C6 t% A" l  o
4 K7 i- {5 [# @2 A

! H  ^! @% S9 I$ U& L
+ K- [3 n- w$ s把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
' R$ w, w, O; P. V5 g* g4 K* K$ O# y- }8 T: E; i4 g

* d5 m. }4 }/ t) z; z' p8 g* r4 w/ W, o, h/ i$ Q% ~
放入洋葱和青椒翻炒。
! R; ?: ?8 ~% J$ N
5 J' w* q7 F7 H' b
) S$ W/ r+ H, F% m; _. y" L
2 M2 p2 ?) n3 a0 [$ x   放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。" N' f4 q3 g9 h- s8 s, W6 t

( I% N. y) F$ U  c+ B: y: Z8 {; Y: ^) C9 ^

% w7 Q- m& Z9 ~  y+ {倒入炸好的肉块，菠萝块翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！

图文并茂看着就流口水,回家就照本宣科尝一尝.

看得就人怪馋的黄，得让我老婆好好学学，学会了给我做了吃

不知道这个名字是怎么来的，我觉得应该是从南方传过来的。

原来是这么做的啊。就是溜肉段+菠萝块炒制出来的。回头我去做做看。

很喜欢吃咕老肉，是下饭的好菜，就是照片暗了点。

看着就不错，晚上也给老婆炒一个，希望喝楼主比一比！

请教一下，番茄酱和番茄沙司，用在这道菜上差别很大么？

前天在外面点了一个挺好吃的看了介绍好像挺好做的，今天下班回家就试试，谢谢

小时候的最爱。纠正一下，正宗的菠萝古老肉的主料只有里脊和菠萝。这种增加配料拉低成本的现象在另一名菜鱼香肉丝中也很严重，巧的是都有青椒掺和，呵呵。