原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油% e3 [: w. H& @3 w0 f

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3 h7 D# z; c* x+ \6 H' f做法：1 I' T/ g) ]% D6 m, U
　　
( \0 k3 v" b$ |　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。. I, }7 C( g% F6 U
　　
5 A+ p4 z2 m6 w5 Q% v8 j5 ?: x0 _　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
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　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
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# I1 H  d% n# T5 V  A! t4、倒入白酒，继续盖着盖子。, M$ B" H9 G$ j2 U
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
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6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。
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1 J$ ^* h. d( b: r& e: W2 z换个角度看一看！1 m8 [2 S1 ^7 J4 o8 N# ]* a, y
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！