砂锅排骨的做法（荤素搭配）: q5 [2 T1 o5 B( |2 r
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沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。; [* t! m1 O. M; V: |

6 S/ ~" Z6 k2 c8 I1 K) d砂锅排骨7 x) S9 }9 t. n

( O. w) H8 p$ z主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
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配料：姜3片7 c' e+ ^$ j& ~5 ], [
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调料：盐2茶匙5 [/ C, T8 s  l/ m# p% s( z3 a/ I1 J
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步骤：8 o6 p. b8 X3 V$ a* N. y; I

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$ g! S& {7 Z. W: c4 T1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
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9 h. r; f4 }7 P  s* O6 |% l- z2 C2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
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  N) B8 H3 i( n/ X3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
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4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
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5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
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5 o1 G4 u7 @& {% q  F) t7 u特别说明：
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) n9 ?3 T) v' |2 f( o可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。) v1 n4 F4 V' |* v- y

" B: d8 L  W) ^- x5 T0 q如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

沙锅排骨相当美味啊，不过白菜炖的太烂也不好吃的，炖排骨还可以放山药味道也很好，或者放入香菇，配上白菜和粉丝更加入味啊。

这款还是养生的，又好吃，香而不腻，加调料蘸舒服！

看上去很清淡。有荤又有素。蘸上酱油，肯定很好吃。

很是清淡的美味，很适合早上吃早餐，在加点葱和香菜，会更好的

清淡的排骨，透明的粉丝，可口清汤，是到美味佳肴，谢谢分享

我一般都是放东北的粉条，不容易熬碎，还有嚼头。

我怎么觉得这方法很浪费煤气呵，做个排骨需要烧这么久吗？不经济。

看来比我老妈做得还好吃，放点粉条之类的应该更好吃啊

看起来很好吃，不过烧法跟我家的好像略有不同