食材明细主料：6 ~  x( I$ @1 m, g7 q
牛腱 1100 克/ c, y0 I; _5 B" [  H
  
5 w+ J0 P  u' o+ x3 E; l: b辅料：+ Y* w! u) I6 _, j7 X# u1 c7 w
八角 2 个  
4 L) W5 m! |1 K- B桂皮 2 块  
! I6 d9 \% j  O( \( i干红椒 8 个  , Q8 p4 u& _4 i+ P% ], W$ T
生姜 1 块  & {2 J6 Q7 O& ]! ]: x- b
蒜瓣 6 瓣9 v! l1 N$ F$ _7 E. u

# E5 o0 Z8 F- }' ]) R调料：- j$ ?& h6 G- P/ |
重庆红油火锅底料 适量  
" l, b7 M% i" O3 n4 X/ n3 T盐 适量  
/ r9 T6 @6 |# n" \) _5 T6 R老抽 适量
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* _* M' m3 y7 r/ A/ J6 G# r' c  b) l配菜：# c. K" G0 w  t2 ?; b' R
白萝卜 600 克  . @6 R% e* F4 x# c. v- h8 v6 c
菠菜 适量  . |4 {. ?1 C" ~! b
鸡蛋 数 枚( X/ \& L$ T- Y5 \9 E" {
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
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2 U: e) o9 f+ j1 c$ C, F+ r8 Q香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~
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  3 d: u% _8 B( m% g3 Q  P0 g牛肉洗净、切大块。
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  ) q2 |* y- l; R. M6 N) W- b! j切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
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  4 b1 |. r1 R2 L+ z, M) L6 h. d( f准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
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  # G6 w1 A5 C3 t/ a( q牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
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  撇净血沫。
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  倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
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    y+ r- n1 e5 u$ d白萝卜洗净切滚刀块。
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  / X3 i- V! \- H4 F* ?菠菜摘洗干净备用。
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  牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
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  小火熬煮20分钟。
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  4 t3 c: A+ n  m$ R, o2 R3 |煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
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  - C+ q/ U7 q& q9 n1 l: ~0 p倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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" l9 @  m% P6 c: D, l! {[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。