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·鱼头稍微拍薄薄一层淀粉再煎，会不粘锅。当然，如果你放得油比较多，也可以不拍淀粉。  ]4 w# I" ^' \
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·油温后放入鱼头。
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2 k8 P- z- i% F- a. p: L6 S·把鱼头煎得略微金黄。8 F* e! e  T8 n: @/ A

3 d5 i+ q+ i* l6 ], d·倒出多余的油，留少底油，保持锅热、鱼热、油热的状态。
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* {/ @% T( {7 k% P8 X5 X: x·趁热浇上滚开的水没过鱼头，你可以立刻看到水变白了。
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·放入两片姜和一段葱去腥，慢慢熬鱼头汤就可以了。汤香了之后加加入你喜欢的材料，比如豆腐、白萝卜之类.我喜欢猴头菇,为了也要蘑菇的味道,所以是一开始煮汤的时候就放蘑菇了.鲜蔬菜就不必一开始放,最后放比较好.对了，猴头菇稍微有点点苦味.! k: m# Z7 B" H2 B7 V( l2 r

, `8 x) T& n4 q) d·大约半小时候汤浓郁了，就可以加盐和少许白胡椒粉调味了。

汤好白啊，我就煮不出这样的来，学习了，; ?. [2 V6 p# @
蘑菇也是我的最爱！

看着就想吃,学了一手.:s_8:

不错原来是先炸过的鱼才会变白，谢了！

锅盖应该要盖的,中途不能打开!

如果喜欢那种香气和白色,可以适当的加点牛奶(一定要是原味牛奶),加了牛奶,看起来更加的诱人哦