名称：虾仁什锦炒饭5 x5 Q; x- Z. e; l- w7 {
口味：咸香
5 ]- k* K6 Z: y8 Z! z  t2 w主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭8 x, ^6 O$ d/ j% g1 o
辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱) N- Q. [/ B3 A3 l  `# X. \. b
做法：! j; J5 X* \& s' {1 ]
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。
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' K8 ]% A3 M$ i2 a4 \2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。
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  z4 @. v7 J7 i2 F  Z; p  e+ Q1 |( D3.这里有个去虾线的好办法.- f2 L0 A& B4 {+ v

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就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。! d- L3 v$ S1 K

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% J3 ]# x0 Y, q$ x! h' U& U! R豆角炒熟了放入虾尾。
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再加入蟹棒。
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5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。
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8 g; M9 @4 o; n7 D$ n把料都炒匀了。9 Y1 m9 o, l6 a/ g( d

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/ p1 u: Z3 k7 E6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。0 P' G0 x; u, d8 U- z1 ]& L6 G
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再来一张图
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ID验证图。 9 m9 Q* o# D& o. H
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人点评以及注意事项：  ( \2 d0 |4 W$ {6 V' G
1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。* Q2 Z% |4 g7 r6 N* N
2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。9 T' p2 P1 E) ?$ f9 ?
3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。% t) ?$ T% c5 L2 |( [0 V

$ p  r6 B+ V& n[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了
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米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 5 {% \6 n  e- l; A6 h! L
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了: f' O( {, F* r; G' s
色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。