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主料： 猪肠适量7 g0 T# }2 C0 J* h# l
辅料：土豆2个
) s; D: ]* Y: X, O  B7 M4 Q- R' r调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块7 C- y, @5 @- l6 H$ @
蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把
: L) b, g) }% H" t8 R, B料酒适量生抽适量香油适量大葱1根
' e9 Z% v& V/ {- `白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片5 J! l3 P) w( K

8 f" t& T' r! W6 [6 X肥肠香锅的做法
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝: b% `9 k; N2 Q9 m& v  i
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肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
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锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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1 k4 U' M) D* G9 d' t, ?$ [加入郫县豆瓣炒香
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* p" s- c6 e: \7 Q6 \继续熬煮油料$ o' B) G, M. r  ]" L/ V1 l
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再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
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加入炸好的土豆丝" |. w3 [/ q$ g: b: @8 C0 Q& t

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7 {7 {% d* z2 m& q加入大葱炒均匀即可
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炸土豆条的方法：
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将土豆丝去皮，切成条备用
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锅里油7成热后，放入土豆条炸
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3 V% k* y! S4 c" u& m6 _3 ~9 A. y炸至金黄色变枯即可
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过
. h& n+ L3 d8 U; y0 u楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。
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, S' ~5 [& G- d( @然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的