我爱吃湘菜中的湘江鲫鱼，所以研究他的做法，现推荐出来，希望大家喜欢。
用料：
主料：湘江活鲫鱼500克

配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克

调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克

做法：
1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。

2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。

3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。

总结起来，还是简单易做，味道鲜美，值得一试。

看了楼主的关于鱼的做法，我决定回去实验一下，看看怎么样

鲫鱼多刺啊，所以做汤的多，这种做法还不如用其他鱼了。

看了lz的做法，觉得还是可以在家里试一试的。

好像没什么特别的做法啊，一般烧鱼好像也是这样的啊。

这个做法好，鲜、香、辣、咸各味十足，非常好！

这味鲫鱼没有做过，经常做的是鲫鱼汤，放一颗当归，几颗葱花就很鲜美了，辣味的下次试试看

我知道红烧鲫鱼的做法，这湘菜鲫鱼倒没尝过，什么时候去试试