食材明细
& p2 m7 ]# F9 U- S% ~肉末
7 D6 I* k' z# |龙口粉丝 两把1 ?+ `* f. H3 M; o' y9 A
胡萝卜小的 一个; [: U' I0 b( Q9 U: x7 B! r3 R: w
青椒 一个6 L' U) A5 b% Y
姜
" f2 d, d" q# }$ S5 E香葱/ C2 i+ x- P0 u+ i  t) s& @
郫县豆瓣酱' `: n+ o5 z8 b# f7 N5 A
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。: L2 ^6 `5 c1 w" Y" i

) X. a" s: R% @) P8 K- k/ [胡萝卜青椒切末，姜葱切末
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; V' m$ Z/ B- g0 h$ D炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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: X5 s9 r% O5 P( k5 L肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。6 h; x9 |% T5 k

. M, r& {7 R% \1 a7 N9 N* l兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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! e5 G! R( }& _) v: U' S% W% X1 J煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
! }3 }8 d3 v2 R2 b要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
* x/ t. g+ W: b# p; X要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
8 F+ x5 D& n* b, K要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。! a) g! e' v' X7 R3 G* Q' v" P
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦* u" [3 b0 `6 ]( G
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众