快速解冻肉的窍门：冷冻的肉类（鸡鸭鱼猪牛羊等）如果急着食用，可以把冷冻的肉类放在盐水中浸泡，这样解冻很短，而且解冻之后的肉类做熟之后的口感和新鲜的肉类一样鲜美。还可以在盐水中加几粒花椒，这样还能起到去腥膻味的作用。

我以前是用微波炉或者 自来水，效果不怎么好。用盐水、花椒的方法首次听说，试试看

用盐水解冻，花椒去腥？原理是什么，能介绍清楚么

盐水解冻主要是靠盐，盐水的结冰温度比纯水要低很多，冰块上面加盐可以加速融化。
这样子解冻比加热解冻好，这样子不会照成外面肉都熟了里面还是冰的。
其实时间允许的话自然解冻会比较好，毕竟肉在水里泡久了会影响味道的。

从理论上说可能比不放盐稍快一点,但应该不会很快,温度没有改变怎么会很快就让冻肉解化哪.

这么简单，但就是没有想到，受教了，感谢楼主。

这方法还是第一次听说，没试过，用盐水，下次有机会试试

如过没有记错的话加了盐的水，在放进冷冻肉后会更冷吧！因为以前老师好像有讲过淡水和海水放进同一个冰箱里冷却的话海水会比较冷.同样的道理，肉在加了盐的水浸泡后，水比没有加盐的水更冷，应该需要更长的时间来解冻吧！有错请指教.

用花椒水泡肉是在许多食谱里见过..盐水解冻倒是真的没有见过，有空试试

这么简单的办法？一定要试一试，感谢楼主分享！