豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
1 W# ~' }0 l" V7 g+ ^  Y  Z0 ^8 _1 v) b) q4 Y5 k
　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。
, }6 x% m+ b/ }/ D/ d! F) L* g+ x6 c. ?/ m4 A0 c
　　2、豆豉三两。
( Y6 D  X& w; C! ]9 ]  ~4 _9 o. V2 }9 T# P: i
　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。
4 i4 T$ I1 H) e4 N7 I; ]) ~& H6 k9 a9 ], s0 r* C& \( f2 w' Q; `
　　4、料酒两匙。/ q/ ~, g& u- `  E
* U  j6 L; y# f0 ^1 U' C$ h- X& B, e
　　5、葱两棵，切碎。5 ]; x* E) g- F: Q

0 s9 R$ G6 q  \( r& }9 J　　6、老姜一小块，切片。
% i1 _/ O. w) S! l. X4 D# A3 Z( t3 C+ @2 I/ E$ X
　　7、蒜两瓣，切片。
/ I6 q4 w8 f  E' L# z2 g) p2 M* l! [/ y% J" N1 E  U' q
　　, w1 O8 I, q' p' K
1 S1 \1 s# U8 m7 p' y4 T
　　·操　　作:* |3 f, n1 O7 e5 s

; U0 n7 }# a: \* ?5 ^1 ?　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。( o! y( v2 R3 Q7 _$ Q

3 U& V7 ]2 D% j+ {0 k; t) \" h　　8 U- K: m! A# U  A3 d: {

7 k* R0 u/ C" Y& N( z　　炸呈金黄色时捞出沥干油。
* M4 ]2 q' ]5 G8 o0 z" u8 @* e3 S
, a! n& i' W5 f5 u' s! Q　　
9 f; a# F9 u5 |& Q2 \) T2 @; \; u0 j1 ~0 ^) K" q" O/ g
　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
- S) k% w/ r( c3 T" q
7 V: _$ T8 L% T; g7 R" B　　
8 e3 f/ T: n, j2 G: O& F0 }" v1 w; w! \
　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
4 }' H$ y  u! K. h! R$ {
5 t, \* L! Z/ t2 V　　
3 m  Z3 ~2 x' i7 [4 n
+ ^/ m9 V' S8 Y8 \　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。  C. m3 r. N9 ?7 |/ q# ]
0 i5 H# J: F1 \
　　
. n$ [0 }+ l+ j- \- m4 s+ w* Y) L
* m& E  p; @8 O) c　　·营养价值:/ e! A" |5 G9 ]' f+ S4 c
  f4 N7 s# K# Z6 q
　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】6 K' |* I; A( I( ]

7 S4 D8 m$ X, ?7 K　　·所属菜系:' L+ [" _% o3 ?9 m
/ c* [8 d$ ~1 C. |. K: Q
　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】