四鲜馅饺

* r  ^+ ^& n* M3 n$ H原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）7 y1 J+ u0 \/ p. ]; ?
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辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
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# F" e7 w! ]  U7 ?  a' K做法：
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1 O# A, ^+ I$ U正式包饺子前2个小时的准备：
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  T% T$ A, o2 i% b6 y$ @5 n2 t1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；+ C6 \, u) [& |4 Y
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2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用
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3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；
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1 A% y( s0 r) h) |: T0 P4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）; ?5 s; b- c# p3 o' N+ r* h

; [  b. }& Y$ J3 u; e( \5．洗净韭菜空水，待用；" a5 p! L  Q9 ]8 W0 N

7 P3 Y6 x4 ^& ]' I0 c( B6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；, ~7 ~( o6 C6 S' H

; x2 \% v; @, e& ?. @+ ?7 A包饺子前10分钟：
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4 A' }$ I' |( a7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；
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8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；
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哈哈，开始正式包饺子了：
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9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。
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* \& L! {; F& w1 d10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）
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