煎小黄花鱼

做法:　
' q) M' \/ G, F  I% s  y
) g3 \/ }* t2 ~2 I/ Z8 G6 }. T小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。 7 n6 a. P* V: U! m

3 \) e! \+ M) f9 Z1 {注意：
% y( f3 G: J8 b4 r1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。 1 k6 {( _/ `" z4 \8 O
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2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。
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3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。$ A  H' `5 g- e. L