主料：五花肉% B8 L/ U8 x$ f( B
辅料：腐乳(四川产紅腐乳)，盐，料酒，八角，花椒，葱，姜，蒜. I" ?8 |8 a% C( b

5 B0 D- h: ~  @9 c8 V% C8 @2 l- t做法：9 t2 Q: J8 \/ M: h$ y( E
1、下花椒，八角，料酒少许煮五花肉2斤整块至7成熟，笠净待用，肉汤留少许待用。1 w5 c* i6 \' n( R6 f2 G, V" R- i
2、5块四川产红腐乳和少许肉汤搅拌至腐乳融化，颜色以稍发白为宜，不宜使用京味或南方腐乳如王致和、老才臣，味甜而酒糟味过重，最好是四川产的一种红腐乳，腐乳味重，而其它味平衡，切忌不是四川的红油腐乳。
' O1 w+ D6 R: [  }1 ^6 Y3 ?) s* u3、五花肉晾凉后，顺瘦肉纹路切片，好坏都在刀工上，片厚3mm左右最好，且不可切烂了
6 b1 ~* `6 P$ Y- x+ {4、切好肉片一片一片的沾腐乳调料后摆入蒸碗& s: _& ~, w9 E6 P
5、切片的葱姜蒜放在在上面，姜蒜少许，葱可多一点
1 N: ]3 j. t# }2 o; ^6、加入少许料酒，低度白酒效果最好/ u4 K7 G: G- p' P, E3 H
7、上蒸锅中火蒸25分钟，如果肉切的厚，可多蒸一会，待肉软烂后即可
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/ \4 M( A, g# U8 d# Z# _% [吃法$ c+ J, G; P; R- Z
此肉最好夹荷叶饼或新鲜馒头吃，拌白米饭也是美味

就是烧红烧肉，加一点糟味腐乳，味道也很特别的。

有照片就更好了，看来这道菜吃料才是一大特色啊

这个是我最喜欢的硬菜嗯啦 ！夹在馒头里吃！哪味道~~怎一个爽字了得！！！

腐乳就粥好吃，但是腐乳和肉一起烧，没听过，感觉有点接受不了

要是能看见照片就好 光看菜谱不能知道这菜多好

有那种吃法吗   肉里加腐乳还加腐乳水啊

这个红腐乳是南乳吧,比直接吃的腐乳要硬的,烧红烧肉经常用的

是啊，怎么不贴上图呢，这样会直观一点的。

自己做的午餐肉吃着放心，这个制作方法简单，有时间就是试试做下