蛋羹馄饨9 w1 ^- x) }' a  @

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) c: n2 J* s3 D9 i% Z- k主料：肉馅
; u  L( |# K  D' n; S辅料：馄饨皮、葱花、鸡蛋8 C' f; B9 }' z* Q2 L: @
调料：料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油4 S. S9 g' a. H4 O
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烹制方法：! n: Y# W$ h7 n9 I4 ~8 h) O) I
1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、酱油拌匀，用馄饨皮包成馄饨备用；2 V  Q; a6 H8 a, x! l% K& z
2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟即可，出锅后撒上葱花、紫菜丝，淋少许虾油即可。* ?9 G( z$ u% O" I! ^. M
特点：鲜嫩爽滑，口感独特。 ) D' {, z: u3 y$ ^1 u$ A
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/ T5 Q2 P2 C/ J& }番茄汁牛肉馄饨! b" H2 z# W2 E
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主料：面粉　
8 E& }( b. `& f, ?/ P7 `4 s3 K& K. r辅料：鸡蛋、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、面包糠、鼠尾草、紫苏叶9 I2 K2 G* h5 i, ~- m8 x
调料：盐、胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、番茄酱、奶酪
  s4 ~  E- D4 _( P3 y烹制方法：% t/ [& I  q$ s
1、锅中放橄榄油，将牛肉馅倒入炒制，加入洋葱碎、胡萝卜碎、鼠尾草碎，炒匀后调入白葡萄酒，盐、胡椒粉，晾凉再加入鸡蛋、奶酪碎、面包糠搅拌均匀制成肉馅；
4 M* U& d+ a# Z0 S$ {/ \& r) }2、面粉中加入鸡蛋、盐、橄榄油和成面团，醒10分钟，擀皮包入馅制成馄饨，煮熟备用，4 a$ ~& }2 h% R! o1 B" l
3、锅中加入橄榄油，放入洋葱碎、紫苏叶炒香，放入番茄酱，加少许盐，小火煮半小时备用；* ~6 F# O3 K7 B" ]4 u" \: C
4、锅中放入橄榄油、紫苏叶、炒好的番茄酱，将馄饨放入拌匀即可。
( l! b3 {, C4 l特点：酸甜爽口，风味独特。
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4 O6 M( A, e7 j7 f# N8 |: a+ S3 N2 }9 N馄饨面
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+ j: h3 k6 @+ p材料：湖州馄饨、面条、鸡蛋、紫菜、干虾仁、榨菜、葱花1 N$ l0 A! R+ {9 r$ V6 k0 N2 l" q
调料：盐、鸡精
% U. \4 j$ w# L+ F8 l! C0 D8 L- x做法：& T1 N. V+ D; k. ]5 }
1、将面条下水烧熟过凉水备用，将馄饨入水烧熟$ B5 [' |9 Q1 M% i
2、将鸡蛋用水煮熟( h& d3 O% M$ K
3、将所有剩余材料放入已烧好的面和馄饨内，加如烧开的水放入调料，洒上葱花即可。
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荠菜肉馄饨7 e0 v2 Z, L: Q

$ N3 Y5 b7 s/ v: q: ^* O! C原料：大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。
) e  @. ]# t  U5 c( x5 x做法:
' V+ D6 E1 z2 L  c* l/ A1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。 6 @$ M" q, s4 V1 k
2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。  P9 D2 j$ z) H* l% j9 V
3、锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。 , r  s# \8 E! S
特色：味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬。0 {/ L2 M& R' ]$ q; C4 w
烹饪关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。
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" J+ u4 R' C" {0 _. M. |炸馄饨
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原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可
4 A- ~  x) E/ E% a2 P  U辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙
  L& a: e( O  w* X做法：$ X! [5 m3 s; K; W4 U8 S) }
1、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。
( c+ f. W" Y4 F: y. @6 n& M2、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

炸混沌是第一次见，感觉像老妈做的煎水饺一样，最喜欢番茄汁牛肉混沌了，不知道还以为是西红柿牛肉面呢

眼前吃过炸馄饨，但是感觉很不好。馄饨皮在炸了以后，硬得要命，甚至有种要扎破喉咙的感觉。

荠菜馄钝一直吃，其他几种第一次看到

炸馄饨最好干炸出来就吃，放久了就不好吃了，而且容易焦。

本人就吃过传统的煮馄饨啊！看眼了今个！学学！看好不好啊！

还是觉得馄饨面最好吃，什么炸馄饨一看就没味口了！

馄饨居然也能炸？感觉馄饨的精华全在汤里，炸了还真不知道会是什么味。

个人觉得混沌当点心吃还可以  那东西吃不饱

炸馄饨应该用80度左右的油温炸,这样能使馄饨不焦